톳김밥1 [애정맛집] 거제맛집, 배말칼국수 흔한 칼국수와 김밥이 배말을 만나 일품요리가 되다 위치 : 경남 거제시 장승포로 2배말칼국수김밥 본점 위치 배말, 하찮아 보이는 작은 조개의 감칠맛 파워조개류는 그 자체로도 맛있지만 감칠맛 덩어리로 국물을 낼 때 자주 쓰인다. 평범한 요리에 바지락 몇 개만 넣어도 맛이 달라진다.수많은 조개와 소라류가 있지만, 배말이라고 들어보았는가? 배말은 바닷가 바위에 붙어사는 삿갓조개라고도 하는 아주 작은 조개인데(실제로 삿갓 모양이다), 전복이나 소라와 같은 복족강류(하나의 패각에 몸이 말려들어 있는 조개류)의 하나라고 한다. 경남 지역에서는 따개비라고 부른다고 한다.제주의 보말이 있는데, 이는 고둥의 방언이기 때문에 배말과는 다르다. 민물이라면 재첩과 같은 놈인데, 암튼 먹을 것 없는 하찮은 재료로 보인다. 그러.. Life Log 2024. 6. 12. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
